电饼铛在使用前是否需要开锅取决于其新旧状态。以下是两种情况的建议：
1. 对于新购买的电饼铛，建议进行开锅操作：
将电饼铛插上电源，打开开关，加热至内部温度升高。
使用刷子或抹布沾取少量食用油，均匀涂抹在电饼铛的内壁，并擦拭干净。
可以选择将肥肉加热后，用筷子或抹布在电饼铛内壁摩擦，以去除新锅可能存在的微小划痕或杂质。
2. 对于已经使用过一段时间的电饼铛，通常不需要再次开锅，但建议在使用后及时清洁，防止油脂积累影响使用效果和卫生。
请根据您的具体情况选择是否开锅。
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