滚刀肉是一个北方方言，主要有两层含义：
1. 字面意思 ：指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的猪身上的肉，通常是指猪的囊肉或囊膪，这种肉在口感上较差，切起来很费劲，容易在菜板上滑动。
2. 引申意义 ：比喻那些极端自私、蛮不讲理、胡搅蛮缠、死皮赖脸、纠缠不清的人，怎么说都不听，软硬不吃，让人头疼。
这个词汇通常用来形容那些难以沟通、固执己见、不顾他人感受的人。
滚刀肉在北方的具体用法有哪些？
滚刀肉这个词汇的起源是什么？
如何正确理解滚刀肉的比喻？
