孜然是什么意思

孜然是一种植物，学名为*Cuminum cyminum L.*，也被称为枯茗、孜然芹，在南疆地区被称作小茴香。孜然是维吾尔语“安息茴香”的音译，原产于中亚和伊朗一带。孜然是一种一年生或二年生草本植物，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，具有浓郁的香气。

孜然不仅是重要的调味品，用于增加食物的香气，还广泛用于烹饪中，尤其在新疆地区，常用于烧烤时掩盖牛羊肉的味道，也是制作咖喱的主要成分之一。除了作为香料，孜然还被认为具有多种药用价值，如理气开胃、祛寒除湿，以及具有抗过敏、抗氧化、抗癌、抗菌和降血糖等功效。

孜然在中文成语中也有特殊含义，指勤奋努力、不懈努力的意思，类似于烹饪中加入孜然能增添菜肴风味，人们认为勤奋努力可以增加成功的可能性

其他小伙伴的相似问题：

孜然在新疆地区的烹饪应用有哪些？

孜然的其他烹饪技巧有哪些？

如何挑选新鲜的孜然？